1、酸味
美食中的酸味会使与之搭配的葡萄酒感觉更甜【tián】，果味更丰富，但是【shì】酸【suān】度会降低，因而酒的活力【lì】感和【hé】清爽【shuǎng】度也会随之下【xià】降。所以要注意【yì】食物【wù】中的酸度要与搭配葡萄酒的酸度相吻合。
2、甜味
美食中的甜味容易使与之搭【dā】配的葡【pú】萄酒变得【dé】更苦、更酸、更涩，而【ér】葡萄酒【jiǔ】中【zhōng】的甜味和果味降低，酒体变轻。搭配具有一定甜味的食物时，干红葡萄【táo】酒会显【xiǎn】得过【guò】酸【suān】，较好采【cǎi】用甜度相【xiàng】近葡萄酒【jiǔ】来搭【dā】配。
3、咸味
甜葡萄酒可以提升咸【xián】味食物中【zhōng】的味感【gǎn】。经过【guò】烧烤、炖或者煨等方式【shì】长时间烹饪的【de】美食，需要【yào】风味浓郁【yù】的【de】葡萄酒与【yǔ】之搭【dā】配，因为这样的烹饪法加强了食物的香味以及浓度。 浪漫烛光晚餐要【yào】领【lǐng】 美食 葡【pú】萄酒【jiǔ】要搭配【pèi】。
4、鲜味
鲜味一般存【cún】在于干蘑【mó】菇、西红柿、奶酪、干肉以及【jí】一【yī】些熟化的野【yě】味中，它是水【shuǐ】生贝壳类食【shí】物的主要【yào】元素，比如牡蛎【lì】和【hé】海鱼等【děng】。这些【xiē】食物中【zhōng】的鲜味【wèi】会让葡萄酒【jiǔ】品尝【cháng】起来更【gèng】苦、更涩和更酸，同时也会降低【dī】葡萄酒【jiǔ】中【zhōng】的甜味【wèi】和果香，并且还会产生一种【zhǒng】令人不愉【yú】快的金属味道。因此，与【yǔ】鲜味食物形成较佳搭配的葡萄酒应该【gāi】是几乎不含单宁的葡萄酒，即一般没【méi】有受橡木【mù】影响的白葡萄【táo】酒【jiǔ】。醍【tí】恩酒业干白葡萄酒，光【guāng】色清澈，入口轻柔，还【hái】有淡【dàn】淡的【de】果香气，和海鲜很搭哦！
5、油腻感
有较高酸度的葡萄【táo】酒可以【yǐ】搭配【pèi】口感油腻的食物。红葡萄酒中的单宁能与【yǔ】动物性蛋【dàn】白质结合，因此富【fù】含【hán】动【dòng】物性蛋【dàn】白质的食【shí】物如牛羊【yáng】肉等，可【kě】以柔化葡萄酒【jiǔ】的涩感，所以用高单宁含量的赤霞珠干红葡萄酒【jiǔ】可【kě】以很好【hǎo】地搭配烤红肉和牛【niú】排【pái】等美食。